Mengelola Intoleransi Telur Pada Orang Dewasa & Bayi

 

Baik dimakan sendiri atau digunakan sebagai bahan dalam produk makanan lain, telur adalah bahan pokok dalam makanan kita. Telur ayam adalah yang paling sering dijual dan digunakan dalam produksi makanan, tetapi telur bebek dan angsa dapat digunakan sebagai alternatif.

Telur adalah sumber protein yang baik, mengandung omega 3 dan penuh dengan banyak vitamin lainnya, tetapi intoleransi telur juga merupakan salah satu sensitivitas makanan yang paling umum di AS.

Apa perbedaan antara alergi telur dan intoleransi telur?

Penting untuk diperhatikan bahwa intoleransi telur berbeda denganalergitelur .

Reaksi alergi disebabkan oleh respons sistem kekebalan terhadap zat yang tidak dapat ditoleransi oleh tubuh Anda. Gejala alergi telur mirip dengan reaksi yang disebabkan oleh alergi lain, misalnya ruam gatal atau pembengkakan di sekitar wajah dan tenggorokan. Dalam kasus yang parah, alergi telur dapat menyebabkan anafilaksis, yang dapat menjadi sangat berbahaya.

Jika Anda memiliki intoleransi telur, tubuh Anda akan tetap bereaksi buruk jika Anda mengonsumsi produk makanan apa pun yang mengandung telur, tetapi reaksi tersebut terutama akan memengaruhi sistem pencernaan Anda. Gejala intoleransi telur yang paling umum meliputi:

• Mual atau muntah
• Kram perut, nyeri atau kembung
• Diare

Gejala lain yang dapat menjadi indikator intoleransi telur meliputi:

• Sakit kepala
• Eksim, jerawat, gatal-gatal dan/atau ruam
• Kelelahan dan kelelahan
• Nyeri sendi
• Kecemasan
• Keluhan pernapasan

Harap diperhatikan bahwa intoleransi telur adalah kondisi yang tidak mengancam jiwa.

Apa yang menyebabkan intoleransi telur?

Intoleransi telur adalah akibat dari tubuh yang tidak dapat mencerna protein telur tertentu, baik putih, kuning, atau keduanya.

Telur ditemukan dalam berbagai macam produk karena tidak hanya digunakan untuk rasanya, tetapi juga sebagai bahan pengikat atau pengental. Akibatnya, telur secara teratur ditemukan dalam roti dan kue, quiches, mayones, berbagai macam makanan penutup termasuk es krim, saus dan olesan, dan bahkan beberapa produk daging.

Cara mendiagnosis intoleransi telur

Intoleransi telur pada orang dewasa sering kali dapat dikenali jika Anda secara konsisten mengalami gejala-gejala di atas setelah mengonsumsi telur atau produk makanan yang mengandung telur. Namun, gejala-gejala ini tidak selalu muncul dengan sendirinya, sehingga sulit untuk mengetahui dengan pasti makanan apa yang membuat Anda sensitif.

Tes Sensitivitas Lengkapkami hanya memeriksa kurang dari 1.000 item, termasuk produk makanan dan non-makanan. Kami akan menganalisis sampel rambut Anda menggunakan terapi bioresonansi dan kembali kepada Anda dalam waktu 3-5 hari dengan laporan sensitivitas yang komprehensif. Anda dapat melihat contoh laporannya disini.

Jika Anda menduga Anda menderita intoleransi telur, metode alternatif untuk mendiagnosisnya adalah dengan menghilangkan telur dan produk telur dari diet Anda. Anda dapat melacak gejala dan apa yang Anda makan dengan buku harian makanan.

Jika gejala Anda berkurang, Anda dapat secara perlahan-lahan memperkenalkan kembali makanan dan terus melacak dampaknya. Jika gejalanya tetap ada bahkan setelah menghilangkan telur dari diet Anda, kemungkinan Anda memiliki kepekaan terhadap sesuatu yang lain.

Semua tes kami mencakup template buku harian makanan gratis dan saran diet eliminasi.

Tes Sensitivitas Lengkap kami dikategorikan di bawah Pengobatan Pelengkap dan Alternatif (CAM) yang mencakup terapi apa pun yang berada di luar pengobatan umum. Setelah menerima hasil tes, kami sarankan untuk meminta nasihat dari dokter Anda.

Cara mendiagnosis intoleransi telur pada anak-anak dan bayi

Jika anak Anda menderita masalah perut biasa, Anda dapat menggunakan strategi eliminasi makanan yang sama dan melacak hasilnya dalam buku harian makanan.

Kami menawarkan Tes Rambut Sensitivitas Lengkap untuk anak-anak berusia enam tahun ke atas. Kami merekomendasikan anak-anak di bawah usia enam tahun yang mengalami gejala-gejala sensitivitas makanan untuk memeriksakan diri ke dokter.

Jika anak Anda menderita intoleransi telur, ada kemungkinan mereka akan tumbuh dewasa.

Bagaimana Anda dapat mengelola intoleransi telur

Tidak ada obat medis yang terjamin untuk intoleransi telur. Ini berarti mengelola kondisi ini membutuhkan eliminasi makanan dan melacak apa yang Anda makan dan gejala yang Anda alami sebagai akibatnya. Namun, sensitivitas terhadap telur dapat diatasi jika Anda menghilangkannya dari makanan Anda selama beberapa minggu sebelum memperkenalkannya kembali secara perlahan.

Pastikan Anda memeriksa daftar bahan pada produk makanan yang Anda beli dan tanyakan apakah hidangan dimasak dengan telur ketika mengunjungi restoran. Namun, Anda harus mengetahui bahwa berikut ini adalah nama-nama yang digunakan untuk telur:

• Albumin
• Apovitellin
• Globulin
• Livetin
• Lesitin (E322)
• Lisozim yang berasal dari telur (E1105)
• Ovalbumin
• Ovoglobulin
• Ovomucin
• Ovomucoid
• Ovotransferrin
• Ovovitelia
• Ovovitellin
• Silicialbuminate
• Simplesse
• Vitellin

Jika Anda tidak yakin apakah suatu makanan mengandung telur, cara untuk memastikannya adalah dengan mencari produk yang bertanda vegan. Di bawah ini adalah beberapa alternatif telur yang populer jika Anda ingin menghindarinya sama sekali:

Tahu

Makanan serbaguna yang tinggi protein, tahu adalah alternatif populer untuk telur untuk digunakan dalam sarapan atau sandwich, selain itu tahu juga dapat diorak-arik atau diblender.

Biji rami atau chia

Jika Anda ingin memanggang tanpa menggunakan telur, biji rami dan chia merupakan pengganti yang cocok jika dicampur dengan air. Campurkan satu sendok makan biji rami dengan 2,5 sendok makan air untuk menggantikan satu butir telur. Anda harus mendiamkan campuran tersebut selama lima menit sebelum menambahkannya ke dalam resep.

Saus apel tanpa pemanis dan buah yang dihaluskan

Pengganti telur lainnya dalam proses memanggang adalah saus apel tanpa pemanis dan buah yang dihaluskan lainnya. Ini karena pektin dalam buah dapat menggantikan lemak hewani, bertindak sebagai pengemulsi, pengisi, penstabil, pengental, dan zat pembentuk gel.

Produk pengganti telur vegan

Anda dapat membeli pengganti telur vegan yang sudah jadi di toko atau online. Produk-produk ini terbuat dari pati nabati, kedelai, kacang-kacangan, atau biji-bijian.

Aquafaba

Jika resep Anda hanya membutuhkan putih telur, Anda dapat menggunakan aquafaba, cairan yang dihasilkan dari memasak kacang-kacangan seperti buncis.

Penting untuk diingat bahwa telur adalah sumber protein dan nutrisi lain yang baik, jadi jika Anda harus menghindarinya, pastikan Anda mendapatkannya dari sumber lain. Jika Anda menghilangkan telur dari diet Anda, hal ini dapat menyebabkan Anda kekurangan nutrisi berikut ini:

• Protein
• Kolin
• Lutein
• Asam lemak omega-3
• Selenium
• Vitamin D

Bicaralah dengan dokter Anda tentang apakah Anda kekurangan nutrisi utama ini dan makanan lain yang harus Anda konsumsi untuk mengimbanginya. Anda juga dapat mengonsumsi suplemen yang dijual bebas.

Bicaralahdengan salah satu pakar kesehatan dan kesejahteraankami hari ini, atau beli Tes Sensitivitas Lengkap untuk mengetahui apakah Anda menderita intoleransi telur atau sensitivitas terhadap salah satu dari 970 item yang kami uji. Kami menawarkan jaminan kepuasan 100% selama 6 minggu, jadi tunggu apa lagi?

---

Ditulis oleh Bev Walton, BSc Ilmu Gizi

Saya meraih gelar First-Class Honours di bidang Ilmu Gizi BSc, Ilmu Gizi dari University of Reading dan sekarang memiliki lebih dari 35 tahun pengalaman dalam semua jenis masakan, rencana diet, pengembangan resep, kesehatan dan nutrisi. Saya telah menulis selama lebih dari 10 tahun untuk majalah dan situs web serta ghostwriting untuk ebooks, Kindle, dan buku-buku yang diterbitkan secara penuh. Saya juga merupakan anggota yang bangga dengan Perserikatan Penulis Makanan.